“Ờ… Ngài đợi chút, ta đi hỏi chưởng quầy.” Người hầu bàn quay người đi gọi chưởng quầy, nói với ông ta về nấm tràm, còn cả món tuyết miên đậu sa nữa.
Chưởng quầy không mấy hứng thú với nấm tràm, nhưng lại thấy hứng thú với món tuyết miên đậu sa.
Không chỉ ông ta, mà đầu bếp nghe thấy cũng rất hứng thú.
Sau đó, trước mặt Thang Húc có thêm hai người ngồi xuống, đều là đàn ông trung niên, chưởng quầy có râu dê, đầu bếp béo tròn, nhìn là biết đồ ăn trong bếp ngon.
“Ta có ít nấm tràm khô mới phơi, muốn hỏi quán rượu có thu mua không.” Cậu đặt sọt nấm lên bàn, “Đều là mới phơi gần đây, nếu dùng để hầm canh hoặc hầm gà thì rất ngon, thơm hơn nấm hương.”
Chưởng quầy họ Ngô, nghe vậy bèn cầm mấy cái nấm lên xem xét kỹ lưỡng, rồi ngửi, “Ngươi đã rửa sạch chưa?” Nấm khô thường có nhiều cát, nhưng số nấm này lại rất sạch.
Thang Húc lắc đầu: “Rửa sạch rồi phơi dễ bị hỏng, lúc phơi ta đã phủ vải lên trên, có thể hạn chế bụi bám vào.”
Ngô chưởng quầy nhìn số nấm trong sọt, đều như vậy, ông ta nghĩ ngợi rồi nói: “Nửa sọt này, hai lạng bạc.”
Thang Húc giật mình, đắt vậy sao?
Nhưng cậu nghĩ lại giá nấm hương bán ở ngoài, nửa sọt này ít nhất cũng ba cân, hai lạng bạc cũng không phải là giá cao.
Nhìn vào mắt Ngô chưởng quầy, thấy ông ta nhìn mình chằm chằm, Thang Húc gật đầu, “Được, lần tới có sản vật núi rừng mới lạ, ta lại mang đến, Ngô chưởng quầy cứ việc thu.”
Ngô chưởng quầy liền bật cười, nói: “Lần này ngươi mang đến toàn là hàng khô, đồ tươi sống giá cả nào phải thế này.”
“Dạ, rõ ràng rồi. Nếu không có đồ tươi sống ngon lành, tiểu nhân nào dám mang đến làm lỡ việc buôn bán của chưởng quầy.” Thang Húc nói xong, liếc mắt sang Lưu đầu bếp ngồi đối diện, trong lòng biết ông ta ngồi đây hẳn là vì món đậu tuyết tán nhuyễn.
“Lưu đầu bếp, ngài muốn hỏi cách làm đậu tuyết tán nhuyễn phải không?” Cậucố ý hỏi.
Lưu đầu bếp gật đầu, chẳng vòng vo, nói thẳng: “Tiểu tử ngươi đã đề ra, chẳng phải muốn bán nghề cho ta sao?” Ông ta nhìn ra cậu trai trẻ tự xưng Thang Húc tuổi còn ít, lại có vẻ nhà nghèo, người gầy gò đen nhẻm, biết đâu chỉ thuận miệng nói dối gạt người, nhưng lòng vẫn không khỏi xao động, món mới, lại chưa từng thấy bao giờ, sao có thể không động lòng.
“Cách làm rất đơn giản,” Thang Húc thật sự có ý này, nên cũng không giấu giếm, đứng dậy nói: “Ta làm mẫu cho ngài xem một lần, ngài nhìn là biết.” Cậu không nói lời tâng bốc, nói nhiều e rằng khiến đối phương khó chịu.
Lưu đầu bếp nhướng mày, mặt tròn đầy vẻ hứng thú, “Được, chỉ cần món ngươi làm ta ăn vừa ý, ta nhất định mua phương thức.” Ông ta đứng dậy dẫn đường, còn giơ tay ngăn Ngô chưởng quầy lại.
Ngô chưởng quầy dừng bước, thở dài, “Ta nào có ý học lỏm.”
“Ngươi cứ ngồi đợi, lát nữa làm xong cho ngươi nếm thử.” Lưu đầu bếp vỗ vai ông ta, dẫn Thang Húc đi vào bếp.
Phúc Vận tửu lầu có gian bếp rất lớn, một đầu bếp cùng hai đồ đệ lo liệu việc nấu nướng trên bếp, còn lại việc rửa ráy đều có tiểu đồng làm.
Thấy Lưu đầu bếp dẫn người vào, mọi người trong bếp đều tò mò.
Lưu đầu bếp không nói nhiều, chỉ nhìn Thang Húc, nhấc cằm ra hiệu, “Ngươi cần dùng gì?”
“Trứng gà, đậu phụ luộc chín, giấm trắng và đường.” Thang Húc rất thích ăn đậu tuyết tán nhuyễn, ở nhà thường tự làm, sau này nằm viện thèm ăn, Thang Húc liền ngày nào cũng làm cho mẹ. Món đậu tuyết tán nhuyễn cậu nhắm mắt cũng làm được.
Lưu đầu bếp ra hiệu cho tiểu đồng đi chuẩn bị đồ, rồi đuổi hết mọi người ra ngoài, trong bếp chỉ còn lại ông ta và Thang Húc.
Thang Húc rửa tay ba lần mới sạch hết bụi đất, lộ ra làn da trắng trẻo. Lưu đầu bếp đứng bên cạnh nhìn trố mắt.
“Ngươi……” Ông ta há hốc mồm, nhưng không biết nói gì.
Thang Húc mỉm cười với ông ta, “Lưu đầu bếp, mời ngài ra ngoài đợi, lát nữa làm xong ta mang ra cho ngài.”
Dù muốn xem, Lưu đầu bếp cũng hiểu loại nghề độc môn này không thể cho xem không công, bèn gật đầu ra ngoài.
Cách làm đậu tuyết tán nhuyễn không khó, chỉ là khi không có máy đánh trứng chạy điện, dùng đũa đánh lòng trắng trứng khá tốn sức.
Gần nửa canh giờ, khi Lưu đầu bếp đứng ngoài chờ sốt ruột, Thang Húc bưng một mâm đậu tuyết tán nhuyễn ra.
Những viên trứng phồng tròn, trắng muốt, nhìn đã thấy mềm mại, bên trên rắc chút đường cát mịn, chưa nói đến hương vị, chỉ nhìn đã thấy hấp dẫn, muốn cắn một miếng, huống chi mùi thơm ngọt ngào len vào mũi, khiến Lưu đầu bếp nuốt nước miếng ừng ực.
Phúc Vận tửu lầu chủ yếu bán đồ ăn nóng, rau trộn chỉ là phụ, Lưu đầu bếp thích làm món mặn, hầm thịt kho thịt là sở trường, rau trộn đều do đồ đệ làm. Nhưng làm ăn nhà hàng, nếu lâu ngày không có món mới, dù là khách quen cũng sẽ thưa dần, thời buổi này người có tiền miệng lưỡi đã quen ăn ngon.