Mỗi lần Tống Từ hăng chí lên là lại làm gì cũng ra trò, huống hồ gã kia lại là tay lão luyện, kỹ thuật thành thục đâu ra đấy, nàng xem rồi bắt chước theo, thế mà cũng kéo sợi đều tăm tắp, đẹp mắt vô cùng.
Sợi mì làm xong, nàng phủi sạch bột áo bám bên ngoài, tránh lúc trụng nước sôi bị vón cục, đợi mì se mặt lại là thả ngay vào nồi nước sôi sùng sục.
Bên này, nàng bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm nhuyễn rồi cho thịt băm vào xào săn.
Chẳng phải Tống Từ keo kiệt gì, mà thịt cho vào tương xào chỉ là để thêm hương vị, cho nhiều quá e là thành món xào mất, lại chẳng hợp để trộn mì.
Thịt săn lại là được, nàng múc hai thìa tương đặc chế vào chảo, đáng lẽ lúc này phải có thêm chút bột tiêu, ngũ vị hương cho dậy mùi. Đáng tiếc túi tiền eo hẹp, rõ ràng nhìn thấy chúng bày bán trong cửa hàng hệ thống, mà nàng đành ngậm ngùi nuốt nước miếng, chẳng đủ điểm để đổi...
Tống Từ cắn chặt môi, cố kìm nén để nước mắt không rơi tọt vào nồi, trong lòng thầm nhủ một mục tiêu nho nhỏ.
Ít nhất sau này cũng phải được tự do dùng ngũ vị hương mới được...
Cũng lúc đó, hành động của Tống Từ đã gây ra một trận xôn xao nho nhỏ trên con phố đông đúc.
Phải biết rằng, thời đại này làm gì có kiểu nấu nướng "xào" như vậy, toàn luộc là luộc, hấp là hấp, cùng lắm là nướng hoặc rán, khác một trời một vực với kiểu nấu trên lửa lớn thế này.
Chỉ trong chốc lát, chủ các hàng quán xung quanh cùng thực khách qua đường đều bị thu hút, nhíu mày dò xét động tác của nàng.
Ánh mắt đổ dồn về phía nàng ngày một nhiều, vậy mà Tống Từ chẳng hề nao núng. Hai mươi năm sống trên đời, nàng chưa từng sợ hãi việc bị người khác nhìn ngó. Thậm chí có thể nói, càng được chú ý, nàng lại càng hăng hái thể hiện, làm gì cũng tốt hơn hẳn.
Món trong chảo đã gần hoàn thành, nàng đổ phần nước tương vất vả lắm mới tìm được sau khi chạy đôn chạy đáo khắp nơi vào, tuy so ra vẫn kém xa loại tương ở thời hiện đại, nhưng hương vị cũng tạm ổn, màu sắc tuy đậm nhưng không quá mặn, chất sánh mịn vừa đủ.
Chờ tương quyện đều với thịt băm cùng các loại gia vị khác, nàng lấy đũa nếm thử, thấy hơi mặn nên cho thêm chút nước, lại thêm hai thìa bột năng pha loãng để tạo độ sánh.
Bản thân nàng vốn thích ăn mặn ngọt, nên đương nhiên không thể thiếu chút đường phèn để tăng thêm hương vị.
Cuối cùng, nàng đảo đều tay, bắc chảo ra khỏi bếp. Toàn bộ quá trình xào tương diễn ra rất nhanh gọn, nếu không, tương sẽ bị khét, đắng mất.
Đoán chừng mì trong nồi đã chín, nàng vớt ra một chiếc bát lớn, chan nước tương đã xào lên trên, thêm chút rau xanh nữa là coi như hoàn thành món mì tương trứ danh.
Đám đông xung quanh còn đang đoán già đoán non xem tại sao nàng chưa mở hàng đã tự mình làm mì ăn, thì Tống Từ đã nhanh tay gắp hai hòn than, đè xuống lớp tro bếp, sau đó phủi tay, bưng bát mì lên, thản nhiên ngồi xuống bàn, chuẩn bị thưởng thức.
"Cái gì thế kia? Ta không nhìn nhầm đấy chứ? Nàng ta tự làm mì cho mình ăn à?"
"Sáng sớm bày hàng ra, khách còn chưa có mà đã tự mình ăn trước, có đâu ra chuyện như vậy..."
Tống Từ chẳng buồn bận tâm, dùng đũa trộn đều mì với tương trong bát.
Nước tương màu nâu sẫm óng ánh, tỏa ra hương thơm ngào ngạt, quyện đều với những sợi mì trắng nõn, dai ngon.
Hai thứ hòa quyện vào nhau, tạo nên thứ âm thanh rột rột ngon lành, khiến người ta không khỏi nuốt nước miếng.
"Làm sao bây giờ? Bỗng nhiên thèm quá!"
"Ta cũng vậy..."
"Hay là... chúng ta thử một chút?"
Tô mì tương vừa mới ra lò trông thật hấp dẫn, từng sợi mì như được bao bọc bởi lớp áo sánh mịn, đậm đà.
Sắc nâu óng ả ấy luôn có một sức hút kỳ lạ với vị giác của con người, ví như thịt kho tàu, cánh gà kho coca, lớp da bóng bẩy của vịt quay... và dĩ nhiên, không thể thiếu mì tương.
Theo một cuộc khảo sát không chính thức, ngoại trừ những ngày hè nóng bức, hay những người đã quá quen với những món ăn nhiều dầu mỡ, thèm chút gì đó thanh đạm, thì phần lớn đều khó cưỡng lại sức hấp dẫn của những món ăn đậm đà.
Mì tương tuy không phải món ăn sang trọng gì, ở thời hiện đại chỉ là một món ăn dân dã, nhưng chính vì sự gần gũi đó mà nó lại càng được yêu thích, ăn hoài không ngán.
Tống Từ an vị trước bàn, đối diện với dòng người qua lại tấp nập, khẽ cụp mi mắt, như thể đang đắm chìm trong một màn trình diễn của riêng mình.
Trong chiếc bát sứ trắng tinh, những sợi mì vàng ươm được bao bọc bởi lớp nước tương sóng sánh, tỏa hương thơm phức.
Khi thưởng thức món mì tương, khoảnh khắc trộn đều mì với nước sốt và âm thanh phát ra từ những sợi mì quyện vào nhau chính là lúc con người ta cảm thấy khoan khoái nhất.