Không quy định nấu món Trung Quốc hay món Tây, nhưng phải hoàn thành trong vòng bốn mươi phút.
Ngụy Đông vừa nghe vừa ngủ gà ngủ gật, trọng tài nói cuộc thi bắt đầu hắn đứng nguyên tại chỗ hai giây mới xắn tay áo lên chuẩn bị bắt đầu.
Toàn bộ nguyên liệu nấu ăn được đặt hết ở bên cạnh, Ngụy Đông đến bể cá khu hải sản vớt một con cá chép, dùng sống dao đánh ngất nó rồi đặt lên trên thớt gỗ.
Hắn liếc thấy thanh niên bên cạnh chọn một khối thịt bò mỡ nạc giao nhau, còn có cả xương, nguyên liệu cũng đã chuẩn bị xong đặt ở bên cạnh, chảo nóng bốc lên một đám khói trắng.
Động tác của Nguyên Trác Ngọc rất nhanh.
Thu hồi tầm mắt, Ngụy Đông cũng chuẩn bị bắt đầu.
Sau khi mổ bụng cá, loại bỏ nội tạng và rửa sạch sẽ. Hắn đặt dao cắt lát cắt đầu tiên tại vị trí cách mang cá bốn xăng ti mét, đưa dao thái tạo hình cánh hoa mẫu đơn dài tầm hai xăng ti mét, Ngụy Đông dừng lại, vân vê lát cá vừa cắt, sau đó cắt thêm vài nhát tương tự.
Đến vị trí đuôi cá, vừa vặn bốn nhát, lật mặt sau lại, cắt ra bốn nhát đối xứng, hai mặt cộng lại tổng cộng tam lát cắt hoàn chỉnh.
Ngụy Đông cầm đuôi cá nhấc lên, thịt cá vừa thái hoàn toàn rủ xuống.
Hắn dùng rượu gia vị, muối, đường trắng thoa kín hai mặt cá, ướp tám phút. Ngụy Đông như ngựa không dừng vó, bắt đầu điều chế bột chiên giòn, một bột mì pha với một nước.
Chảo được làm nóng, dầu đậu phộng vàng óng trong lòng chảo đỏ nổi lên những bọt dầu li ti. Ngụy Đông nhúng cá vào bột, để bột phủ đều lên từng phần, rồi xách ngược đuôi cá lên nhúng vào chảo dầu chiên.
Hắn liên tục múc dầu nóng rưới lên thân cá, bột gặp dầu nóng tạo nên phản ứng hóa học khá kỳ diệu. Lớp bột mỏng từ từ cứng lại.
Ngụy Đông chú ý đến màu sắc của lớp bột, khi thấy bột đã gần định hình thì nhanh chóng vớt ra. Hắn dùng đũa dài để cố định con cá tư thế vẫy đuôi rồi lại thả vào chảo dầu tiếp tục chiên.
Khi lớp bột ngả vàng, lớp bột cứng và cá được định hình thì vớt ra. Đợi đến khi dầu đạt nhiệt độ cao hơn, hắn bỏ cá vào chiên thêm lần nữa. Chỉ riêng công đoạn chiên này thôi đã khiến hắn mồ hôi nhễ nhại.
Sau lần chiên thứ ba, cá đã hoàn toàn thành hình, mang hơi mở ra, đầu ngẩng cao, trông như con cá chép đang tung mình khỏi mặt nước, sinh động đứng thẳng trong đĩa.
Cá đã chiên xong, bước tiếp theo và cũng là bước quan trọng nhất khi làm món cá chép chua ngọt – pha nước sốt.
Trong lúc chiên, hắn đã chuẩn bị một chảo nhỏ khác, làm nóng dầu. Đường trắng, giấm thơm, tỏi băm, gừng, hành lá, nước tương, rượu nấu và muối. Một thứ cũng không được thiếu.
Hắn phi hành, gừng, tỏi băm đến khi thơm, sau đó thêm giấm, đường và nước sốt cà chua vào rồi khuấy đều. Lúc này, nước sốt chua ngọt đã có dáng vẻ ban đầu, Ngụy Đông khẽ ngửi, cảm thấy đã ổn rồi.
Hắn hoà tan bột bắp với nước, sau đó đổ vào chảo sốt để tạo độ sệt, đợi thêm một lúc, hắn thêm nước tương và rượu, đun đến khi nước sốt sánh lại, sáng bóng, đều màu.
Bước cuối cùng, Ngụy Đông nâng chảo lên, cẩn thận rưới nước sốt chua ngọt từ đầu xuống toàn thân cá. Đến khi con cá chép hoàn toàn bị nước sốt chua ngọt sánh dẻo phủ kín, hắn lau sạch viền đĩa rồi đặt thêm một miếng củ năng cắt hình sóng biển dưới thân cá làm trang trí.
Món cá chép chua ngọt kinh điển nóng hổi mới ra lò.
Cá chép chua ngọtNgụy Đông nhấn chuông ở góc trái trên bàn để báo hiệu hắn đã hoàn thành món ăn trong vòng ba mươi phút.
[Món này của ký chủ thật là tuyệt vời, chắc chắn sẽ nhận được lời khen ngợi từ các giám khảo! Tôi đảm bảo đấy!] Tiểu Cửu ngửi thấy mùi thơm từ món cá, nói chắc nịch.
[Cảm ơn Tiểu Cửu.]
Khi nấu ăn, Ngụy Đông khẩn trương đến mức toàn cơ thể căng chặt, . Lúc chiên cá và rưới nước sốt, tay hắn run rẩy. Đây là một cuộc thi chính thức, nếu mắc lỗi sẽ không có cơ hội làm lại.
May mắn thay, hắn đã hoàn thành món cá chép chua ngọt mà không gặp bất cứ trở ngại nào. Những chỗ mà cha hắn, ông Ngụy Vân Sinh, dặn hắn phải chú ý, hắn đều đã cẩn thận để tâm đến. Có thể nói hôm nay là lần nấu tốt nhất trong cả tuần tập luyện của hắn.
Hắn nhìn nhân viên phục vụ dán số thứ tự cho món ăn của mình rồi đẩy về phía bàn giám khảo.
001 cũng ngạc nhiên trước sự phát huy vượt xa bình thường của Ngụy Đông: [Hôm nay có mấy đầu bếp khá mạnh đã mắc lỗi vì quá căng thẳng. Nếu không có chàng thanh niên kia, món cá của ký chủ có thể lọt vào top năm đấy.]