Chương 17: Ngon đến mức không thể dừng lại
Chiều hôm đó, trong sân nhà Đặng Thế Vinh, trên bàn có một cái nắp đan bằng tre, trên đó chất đầy những con sâu, chính là nhộng ong mà Đặng Doãn Thái và bạn thân Đặng Xương Nguyên đã mang về sau khi bắt ong.
Lúc này, Đặng Thế Vinh đang cùng các con và Đặng Xương Nguyên làm việc để loại bỏ ruột và phân của nhộng ong. Đây là một công việc khá phức tạp.
Dù có nhiều người cảm thấy phiền phức, trực tiếp cho nhộng ong vào nồi chiên ăn luôn, nhưng để có được món nhộng ong chiên ngon, bước làm sạch là không thể thiếu.
Mặc dù số nhộng ong khá nhiều, nhưng số người làm cũng đông, khoảng 40 phút sau, tất cả nhộng ong đã được làm sạch hoàn toàn.
Lúc này, Đặng Doãn Hành và hai đứa em khác cũng đã về nhà, và chúng đã lột đầy một bát lớn đậu phộng.
Đặng Thế Vinh cầm nắp đựng nhộng ong lên, nói với cô con gái lớn: “A Trân, chuẩn bị nhóm lửa đi!”
Đặng Doãn Trân đáp lời rồi vào bếp nhóm lửa.
Đặng Xương Nguyên và các anh em Đặng Doãn Thái thấy vậy, cũng theo vào bếp, vì họ chưa từng thấy cách chiên nhộng ong thế nào, nên rất muốn học hỏi.
Chẳng mấy chốc, Đặng Doãn Trân đã nhóm được lửa, chiếc nồi đã được rửa sạch từ trước, Đặng Thế Vinh liền dùng xẻng múc dầu từ trong bình dầu, múc vài lần, khiến các cháu nhỏ có mặt ở đó đều ngạc nhiên vì sự hào phóng của ông.
Dưới tác dụng của nhiệt độ cao, mỡ lợn đông đặc nhanh chóng tan chảy, Đặng Thế Vinh không vội chiên nhộng ong mà trước tiên cho đậu phộng vào chiên.
Chiên đậu phộng là một món ăn rất cần chú ý đến độ lửa. Nếu lửa không đủ, sẽ không giòn thơm; còn nếu lửa quá mạnh thì sẽ cháy. Phải là người có kinh nghiệm mới có thể chiên đúng độ.
Là một người thích uống rượu, Đặng Thế Vinh trong kiếp trước thường xuyên làm món này, và ông rất giỏi trong việc điều chỉnh độ lửa. Chỉ cần nhìn màu sắc của đậu phộng là có thể biết ngay độ chín.
Chẳng bao lâu, đậu phộng trong nồi đã chuyển sang màu vàng nhạt. Vì không có cái vợt phù hợp, Đặng Thế Vinh không dám chờ lâu, liền bảo cô con gái lớn tắt lửa rồi nhanh chóng dùng xẻng vớt đậu phộng ra.
Vì làm nhanh nên không thể để ráo dầu ngay, sau khi vớt hết đậu phộng ra, Đặng Thế Vinh mới từ từ để ráo dầu, rồi cho vào một bát khác.
Xong xuôi đậu phộng, Đặng Thế Vinh thấy dầu trong nồi không đủ, bèn đổ hết dầu trong bình vào nồi, đồng thời bảo cô con gái lớn đốt lửa mạnh hơn. Khi dầu nóng lên, ông cho nhộng ong vào nồi.
Ngay lập tức, trong nồi phát ra tiếng xèo xèo, mùi thơm bắt đầu lan tỏa.
Lúc đầu, phải để lửa mạnh để chiên nhộng ong, khi chúng bắt đầu có màu sắc thì giảm lửa, chiên từ từ. Đợi khi nhộng ong chuyển sang màu vàng ruộm, Đặng Thế Vinh bảo cô con gái lớn tắt lửa, rồi vớt nhộng ong ra, để ráo dầu rồi chia vào vài bát lớn.
Cuối cùng, ông rắc một chút muối sống đã giã nát lên nhộng ong, trộn đều, thế là món nhộng ong chiên thơm ngon đã hoàn thành.
Đặng Thế Vinh ngửi thấy mùi thơm ngào ngạt của nhộng ong chiên, hài lòng nói: “A Trân, đem dầu trong nồi đổ lại vào bình, chuẩn bị ăn cơm thôi!”
“Vâng ạ!”
Đặng Xương Nguyên không ngừng khen: “Món nhộng ong này thơm thật, nhìn màu sắc cũng rất hấp dẫn. Trước đây, nhộng ong mà chúng ta bắt về đều đem nấu cháo, thật là lãng phí, còn chú Cửu thì biết cách ăn thật!”
Đặng Thế Vinh cười đáp: “Nhộng ong chiên ngon lắm, tôi đoán cả làng này không chỉ mình tôi biết làm đâu, chỉ là ít người dám bỏ nhiều dầu như tôi, nên không ai chiên món này thôi.”
Nói xong, mọi người đã bưng các đĩa nhộng ong chiên lên bàn.
Lúc này, mâm cơm đã đầy ắp, ba bát nhộng ong chiên, một bát đậu phộng chiên, hai bát dưa leo trộn, một bát dưa cải, ba bát rau xào đã được bày lên đầy bàn.
Tiếp theo, người múc cơm múc cơm, người rót rượu rót rượu. Đặng Xương Nguyên là bạn thân của Đặng Doãn Thái, từ nhỏ hai người chơi cùng nhau, nên anh ta chẳng có chút ngại ngần nào, cứ tự nhiên múc cơm ăn.
“Chúng ta ăn đi!” Đặng Thế Vinh gắp một vài con nhộng ong lên, thưởng thức ngay. Vị ngon của nhộng ong, giòn thơm, lại càng nhai càng thơm, khiến người ta ăn một miếng là không thể dừng lại.
Sau khi thấy Đặng Thế Vinh dùng đũa, các con và Đặng Xương Nguyên cũng không thể kiềm chế, vội vàng gắp nhộng ong chiên. Sau khi nếm thử, từng người đều lộ ra vẻ mặt ngạc nhiên không thể tin nổi.
Rõ ràng, hương vị của món nhộng ong chiên này còn ngon hơn cả những gì họ tưởng tượng.
Trong xã hội hiện đại, khi mọi người không thiếu dầu mỡ, gà vịt cá thịt không phải nói đến, nhưng thỉnh thoảng cũng có thể ăn được một bữa. Thực tế, hầu hết mọi người đều ăn được.
Nhưng hiện tại, ở thời điểm này, đa phần các gia đình ở vùng nông thôn đều phải cố gắng lắm mới đủ ăn, chỉ có cháo trắng với các loại ngũ cốc trộn lẫn mới đủ no, còn rau thì chỉ là dưa muối và rau xanh mà ít khi có dầu, trứng và thịt thì không biết bao lâu mới có thể ăn một lần.
Và dù có đôi khi được ăn trứng và thịt, thì cũng chỉ nếm thử mà thôi, không có ai dám ăn thoải mái.
Vì vậy, con người ở thời này rất ít khi kén ăn. Những thứ như nhộng ong mà ở xã hội hiện đại nhiều người sẽ không dám ăn, thì bây giờ ở làng quê, người ta ăn sống cũng không thấy khó chịu, huống chi là món chiên này.
“Nhộng ong chiên thật sự thơm quá, đợi vài hôm nữa nghỉ học, em cũng lên núi tìm tổ ong.” Đặng Doãn Hành vừa ăn vừa nói.
Đặng Doãn Hoa nói tiếp: “Ba chúng ta cùng đi nhé.”
Đặng Doãn Hằng, đứa nhỏ nhất, cũng tích cực nói: “Em cũng đi, em cũng đi!”
Bọn trẻ con ở làng hiện nay rất khỏe mạnh, chạy nhảy khắp nơi là chuyện bình thường, Đặng Thế Vinh cũng không lo lắng lắm, nhưng dù sao ong vò vẽ có nọc độc, ông vẫn dặn dò: “Ba đứa đi tìm tổ ong không sao, nhưng khi tìm được rồi, phải về nói với anh Hai hoặc anh Ba, không được tự ý đốt ong, hiểu chưa?”
Đặng Doãn Thái cũng cảnh báo: “Ong vò vẽ có độc, bị chích nhiều sẽ nguy hiểm đến tính mạng, nếu tìm thấy rồi, tuyệt đối đừng tự động đốt, nếu không về bố sẽ đánh cho một trận.”
Ba đứa trẻ nhìn nhau, yếu ớt đáp: “Biết rồi ạ!”
Đặng Thế Vinh thấy vậy thì mỉm cười, rồi nhìn sang Đặng Xương Nguyên, hỏi: “A Nguyên, cháu biết chuyện bác và Doãn Quý đã nhận thầu cái lò gốm của đội chưa?”
Đặng Xương Nguyên gật đầu: “Biết rồi ạ, A Thái đã nói với cháu.”
Đặng Thế Vinh nói tiếp: “Nếu cháu không ngại vất vả, khi đội xong việc cắt lúa, cháu qua nhà máy gốm giúp bác đạp đất, nếu cháu muốn học làm cái bình lớn, có thể tranh thủ thời gian nghỉ ngơi để A Thái dạy cháu.”
Đặng Xương Nguyên ánh mắt sáng lên, vui mừng nói: “Bác Cửu, bác Cửu thật sự muốn vậy sao?”
Đặng Thế Vinh cười: “Đương nhiên là thật, cháu có muốn làm không?”
Đặng Xương Nguyên không hề do dự, nói ngay: “Tất nhiên là muốn ạ .”
Ở thời điểm này, nông thôn hầu như không có nơi nào kiếm được tiền, được vào làm công tại lò gốm, kiếm được một phần thu nhập, đó là cơ hội tốt mà người khác phải tìm cả ngày mới có.
Đặng Xương Nguyên hiểu rõ, nếu không phải vì cậu là bạn thân của Đặng Doãn Thái, công việc này có lẽ cũng không đến lượt cậu.
Đặng Thế Vinh nâng chén rượu và cụng với cậu, nói: “Vậy thì cố gắng làm tốt, có thu nhập ổn định rồi, việc cưới vợ cũng sẽ dễ dàng hơn.”
Đặng Xương Nguyên gật đầu mạnh: “Cảm ơn cháu Cửu, cháu nhất định sẽ làm tốt, không để bác Cửu phải thất vọng.”